Scsí leves

A scsí eredete valahol Oroszországban keresendő. Sokféle változata van... a húsok...van, ahol a birka húsra esküsznek, van ahol a sertésre vagy marhára. Több helyen kerül bele füstölt kolbász, az íze végett. Van ahol hús nélkül készítik. A káposzta biztos, hogy alap összetevője, használnak csak édeset, csak savanyút vagy éppen vegyesen, sőt, leginkább vegyesen. A zöldségek is változóak, nagyon széles a paletta, szerintem úgy lehet, hogy ami van otthon, az mehet a scsíbe. Mindenkinek megvan a saját receptje, amire esküszik. Szerintem elrontani nem lehet :)

Elkészítés lépései:

A húsokat felkockázzuk, hideg vízben feltesszük főni. Ha forr, lehabozzuk. A kolbászt kisebb darabokra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
Amikor a hús már félig puha, beletesszük a kisebb darabokra vágott leveszöldségeket, gombát, egy egész hagymát, sóval, borssal, csomóba kötött petrezselyem zölddel ízesítve félpuhára főzzük.
Közben a savanyú káposztát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az édes káposztát, és paradicsompürével ízesítjük.
Rövid párolás után a paradicsomos káposztát a leveshez adjuk, hozzáadjuk a kockára vágott krumplikat, a megpirított kolbász darabkákat és jól kiforraljuk.
(A savanyú káposztát kissé átmoshatjuk, ha nagyon savanyúnak érezzük, de a babérlevelet ne vegyük ki belőle. Készíthető csak édes vagy csak savanyú káposztával is, de eredetileg mind a kettő kell hozzá.)
Tálaláskor kevés tejföllel ízesíthetjük.